Oliver Li

Le Chef Oliver Li est le chef exécutif de JEE, un restaurant cantonais contemporain à Hong Kong, où il s'associe au Chef Siu Hin-Chi pour élever la cuisine cantonaise traditionnelle grâce aux techniques gastronomiques françaises.

Né et élevé à Hong Kong, le Chef Oliver a développé sa passion pour la cuisine au cours d'une carrière de 25 ans. Il a passé cinq ans en tant que Sous-Chef à L'Atelier de Joël Robuchon Hong Kong, six ans en tant que Chef de Cuisine au Whisk et a été Chef de Cuisine à L'Envol, deux étoiles Michelin.

En 2023, il rejoint l'équipe d'ouverture de Feuille, un concept innovant axé sur les légumes dirigé par le Chef David Toutain, en tant que Chef de Cuisine. Il a passé deux mois de formation à Paris avant le lancement de Feuille, perfectionnant les techniques françaises et les principes de durabilité. En un an, Feuille a obtenu sa première étoile Michelin et son Étoile verte Michelin en 2024.