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Barre COA
Le nom COA (prononcé "co-ah") fait référence à l'outil en forme de machette utilisé pour récolter les plantes d'agave. Le bar est inspiré des buvettes que Jay fréquentait lors de ses voyages au Mexique. Un véritable COA, porté à la main depuis Oaxaca, est incrusté dans le mur du bar comme symbole de l'artisanat.
COA propose une liste de cocktails magnifiquement organisée inspirée des saveurs du Mexique. L'équipe présente chaque semaine un nouveau cocktail à base d'ingrédients de saison. Le bar propose également un remarquable menu d'alcool d'agave de 41 pages, classé par espèce d'agave. COA soutient que les spiritueux d'agave sont les spiritueux les plus axés sur le terroir au monde, similaires au vin, avec la variété, le sol, le microclimat et les facteurs humains affectant tous le produit final. En plus de la tequila et du mezcal, le bar propose d'autres spiritueux mexicains tels que Raicilla, Bacanora, Sotol et Charanda.
Chefs / choosing this place
Grégoire Michaud
Fondateur
Boulangerie
Shun Sato
Chef Exécutif et Cofondateur
Équipe Censurée, Censurée Hong Kong, Golden Gip, Siü Siü, Censurée Tokyo
Uwe Opocensky
Chef Exécutif
Hôtel Island Shangri - La, Restaurant Petrus
Bruno Jeong
Chef Cuisinier
Hôtels à Hong Kong
Frankie Wong
Chef de Cuisine
Ankômas
Junior Nadje
Chef Exécutif
Grill à la Mandarine + Bar
Manav Tulipe
Chef et Fondateur
Léa
Jonathan Soukdeo
Chef Pâtissier Exécutif
Hôtel Rosewood à Hong Kong
Robin Zavou
Chef Exécutif
Hôtel Mandarin Oriental
Giandomenico Caprioli
Le Groupe Giando
Directeur Général & Culinaire
Vicky Cheng
Chef-Propriétaire
Restaurant AILE & restaurant VEA
Oliver Li
Chef Exécutif
JEE
Edwin Tang Ho-wang
Chef Exécutif
Palais d'été à l'hôtel Shangri-La
Vicky Lau
Chef-Propriétaire
TATE, MORA et les autres
Joris Rousseau
Chef Exécutif
Feuille
Palash Mitra
Directeur Culinaire
Nouveau Club Du Pendjab, Rajatshan Rifles, Prince Et Le Paon, Salle De Raquette De Jack
Richard Ekkebus
Directeur Culinaire et Directeur de l'Alimentation et des Boissons
Mandarin Oriental Le Point de Repère
Gavin Chin
Chef et Propriétaire
Maison de la Culture
Contacts
address
Magasin A, LG / F, Maison Wah Shin, 6-10 rue Shin Hing, Centre
website
awards
#1 Des 50 meilleurs bars d'Asie 2021-2023
COA-une carte de cocktails réfléchie, des gens passionnés
Bruno Jeong
Hôtels à Hong Kong
Chez COA, le shiso sour est tout — équilibre et goût exceptionnels
Marc Mantovani
Chambre Cristal par Anne Sophie Pic
En général, je ne bois pas beaucoup, sauf pour prendre des cocktails au COA
Manav Tulipe
Léa
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