Mitsuru Konishi

O Chef Mitsuru Konishi é o Chef Executivo do Plaisance by Mauro Colagreco em Hong Kong, que ganhou a sua primeira estrela Michelin em 2025 sob a sua liderança.

Nascido e criado em Okayama, Japão, o Chef Konishi descobriu a sua paixão pela culinária aos 18 anos e juntou-se ao l'Atelier de Jo, com duas estrelas Michelin, em Tóquio. Em seguida, mudou-se para França durante sete anos, trabalhando em restaurantes com estrelas Michelin, incluindo Michel Rostang, L'Elimtel de Carantec e Taillevent — onde se tornou o primeiro Sous Chef Japonês desde a inauguração do restaurante em 1946.

Em 2013, juntou-se ao Lai Sun Dining de Hong Kong e ganhou duas estrelas Michelin (2014-2016) para Wagyu Takumi. Em agosto de 2015, foi homenageado pelo Cônsul-Geral da França como Cavaleiro da Ordem Nacional do Mérito. Em 2024, o Chef Mauro Colagreco nomeou-o Chef Executivo da Plaisance, que ganhou a sua primeira estrela Michelin em 2025.