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Barry Quek
Whey
O Chef Barry Quek é o chefe de cozinha do Whey, um restaurante com uma estrela Michelin em Hong Kong. Nascido e criado em Singapura, formou-se em restaurantes com estrelas Michelin, entre os quais Jo9ubuchon e Les Amis, antes de trabalhar na Bélgica, na Austrália e em Londres.
Em maio de 2021, abriu a Whey, misturando a sua experiência internacional com os sabores da infância de Singapura. O restaurante ganhou a sua estrela Michelin apenas oito meses depois. Sua filosofia — usando todos os ingredientes-se reflete em pratos como "mingau de cebola" e "Lemak Three Yellow Chicken", fundindo técnicas ocidentais com sabores robustos de Cingapura.
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