Jim Löfdahl

主厨Jim Löfdahl是香港现代北欧高级餐厅Embla的创始人（2022年开业）。 这个名字是为了纪念北欧神话和他的第一个出生的女儿。 他曾在Frantzén'S Kitchen担任行政总厨，在那里他帮助在厨师Björn Frantzén的指导下获得了两颗米其林星。 在Embla，他遵循新的北欧美食运动-使用当地，自然和季节性产品-菜单反映了北欧地区季节的变化。