Kenichi Fujimoto

O Chef Kenichi Fujimoto é o chefe de Cozinha Do Sushi Saito no Four Seasons Hotel Hong Kong, que ganhou duas estrelas Michelin no primeiro ano. Iniciou a sua carreira no cabeleireiro antes de descobrir o sushi aos 22 anos. Aos 27 anos, ele se juntou Sushi Kanesaka em Ginza em mestre de Shinji Kanesaka, em seguida, mudou-se para Macau, onde seu restaurante ganhou uma estrela Michelin em seu primeiro ano. Depois de cinco anos com Kanesaka, ele trabalhou ao lado de três-Michelin-starred chef Takashi Saito e, mais tarde, tornou-se chef de Sushi Saito em Hong Kong. Conhecido por seu caloroso, comportamento amigável, Fujimoto aprendeu Chinês e inglês para conectar-se com uma gama diversificada de clientes.