Agustin Ferrando Balbi

El chef Agustín Ferrando Balbi es la fuerza culinaria detrás de Ando, una estrella Michelin en Hong Kong. Criado en una familia hispano-italiana, su amor por la comida comenzó en la mesa de su abuela. En lugar de Europa, se mudó a Japón, sin saber japonés, entrenando en Nihonryori Ryugin, tres estrellas Michelin, y Zurriola, dos estrellas Michelin. En 2015, fue nombrado uno de los 10 mejores chefs jóvenes de Japón. Al mudarse a Hong Kong en 2016, dirigió HAKU antes de abrir Ando con JIA Group. Ando obtuvo su estrella Michelin en 2021 y ocupa el puesto 37 en los 50 Mejores Restaurantes de Asia de 2024. Agustín fue nombrado Mejor Talento Joven del Mundo 2019 por La Liste.