Junior Nadje

Mandarin Grill + Bar

O Chef Junior Nadje é o Chef Executivo do Mandarin Grill + Bar no Mandarin Oriental, Hong Kong, liderando uma nova era para uma das salas de jantar mais reconhecidas da cidade.

Nascido em Paris, filho de pais da Costa do Marfim, O Chef Nadje descobriu seu fascínio pela comida quando criança, vendo sua tia italiana fazer macarrão à mão. Ele começou sua carreira em Paris antes de percorrer a paisagem Michelin de Mônaco, Londres e Dubai. Ele treinou com chefs aclamados, incluindo Yannick All extraterreno, Marcel Ravin e Mathieu Viannay, trabalhando em restaurantes famosos como La Ch0vre d'or, Blue Bay, STAY by Yannick All0íno e Rue Royale de Mathieu Viannay. Mais recentemente, ele serviu como Chef De Cuisine Adjunto em todos Os9no Paris,o carro-chefe de três estrelas Michelin do chef Yannick todos Os9no.

Durante a sua década no Dubai, lançou também o D9ner Moderne, um conceito privado de refeições e consultoria que levou a sua cozinha francesa contemporânea ao Líbano, à Arábia Saudita, à C2te D'Ivoire e à Grécia.

Locais como o COA demonstram excepcional domínio técnico e profundidade do conhecimento do produto, enquanto o velho mostra criatividade conceitual executada com disciplina e equilíbrio. Enquanto isso, Bar Leone incorpora simplicidade refinada, provando que a excelência está na execução e na clareza.