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Bar COA
O nome COA (pronuncia-se "co-ah") refere-se à ferramenta semelhante a um facão usada para colher plantas de agave. O bar é inspirado nas tocas de bebida que Jay frequentava em suas viagens ao México. Um verdadeiro COA, transportado à mão de Oaxaca, está embutido na parede do bar como um símbolo de artesanato.
O COA apresenta uma lista de cocktails com uma bela curadoria inspirada nos sabores do México. A equipa introduz um novo cocktail todas as semanas com base em ingredientes sazonais. O bar também possui um notável menu de bebidas espirituosas de agave de 41 páginas, categorizado pelas espécies de agave. O COA argumenta que as bebidas espirituosas de agave são as bebidas espirituosas mais impulsionadas pelo terroir no mundo, semelhantes ao vinho, com variedade, Solo, microclima e fatores humanos que afetam o produto final. Além de tequila e mezcal, o bar oferece outras bebidas espirituosas mexicanas, como Raicilla, Bacanora, Sotol e Charanda.
Chefs / choosing this place
Gavin Chin
Chef e proprietário
Casa da cultura
Uwe Opocensky
Chef Executivo
Island Shangri-La Hotel, Restaurante Petrus
Vicky Lau
Chef-Proprietário
TATE, MORA, J
Jonathan Soukdeo
Chef Pasteleiro Executivo
Rosewood Hotel Hong Kong
Manav Tuli
Chef e fundador
Leela
Shun Sato
Chef Executivo e cofundador
Censu Crew, Censu Hk, Golden Gip, Si Valuetech, Censu Tokyo
Richard Ekkebus
Diretor de culinária e Diretor de alimentos e bebidas
Mandarin Oriental O Marco
Vicky Cheng
Chef-Proprietário
WING restaurant & VEA restaurant
Frankie Wong
Chef de Cozinha
Ankôma
Grégoire Michaud
Fundador
Bakehouse
Edwin Tang Ho-wang
Chef Executivo
Summer palace at Shangri-La Hotel
Joris Rousseau
Chef Executivo
Feuille
Giandomenico Caprioli
O Grupo Giando
Diretor De Gestão E Culinária
Júnior Nadje
Chef Executivo
Mandarin Grill + Bar
Robin Zavou
Chef Executivo
Mandarin Oriental
Oliver Li
Chef Executivo
JEE
Palash Mitra
Diretor De Culinária
New Punjab Club, Rajatshan Rifles, Príncipe e o pavão, Jack's Raquet Room
Bruno Jeong
Chefe De Cozinha
Mosu Hong Kong
Contacts
address
Loja a, LG / F, Wah Shin House, 6-10 Shin Hing Street, Central
website
awards
# 1 Os 50 melhores bares da Ásia 2021-2023
No COA, o shiso sour é tudo-equilíbrio e sabor excepcionais
Marc Mantovani
Quarto Cristal de Anne Sophie Pic
COA-menu de cocktails pensativo, pessoas apaixonadas
Bruno Jeong
Mosu Hong Kong
Locais como o COA demonstram excepcional domínio técnico e profundidade do conhecimento do produto, enquanto o velho mostra criatividade conceitual executada com disciplina e equilíbrio. Enquanto isso, Bar Leone incorpora simplicidade refinada, provando que a excelência está na execução e na clareza.
Júnior Nadje
Mandarin Grill + Bar
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