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Barry Quek
乳清,乳清
Barry Quek主厨是香港米其林一星餐厅Whey的主厨。 他在新加坡出生并长大，在比利时、澳大利亚和伦敦工作之前，曾在包括Joël Robuchon和Les Amis在内的米其林星级餐厅接受培训。
2021年5月，他开设了Whey，将他的国际经验与新加坡童年风味融合在一起。 仅仅八个月后，这家餐厅就获得了米其林之星。 他的哲学--使用每一种配料--体现在"洋葱粥"和"柠檬三黄鸡"等菜肴中，融合了西方技术和浓郁的新加坡风味。
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