Antimo Maria Merone

Antimo Maria Merone é Chef-proprietária do Estro-um restaurante com uma estrela Michelin em Hong Kong (2023-2025) e #32 nos 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2025. Nascido em Nápoles, de uma família de agricultores, formou-se em Berlim, Em Vai m Extraterriti, e em Alma, em Parma, sob o comando de Gualtiero Marchesi. Na Ásia, abriu o L'altro (estrela Michelin) e passou seis anos como Chef Executivo na OTTO e Mezzo, de Umberto Bombana, 8, em Macau (estrela Michelin). Ele abriu o Estro em 2021, elevando a culinária napolitana com técnicas modernas, baseando-se em memórias de sua terra natal, ancestrais e infância.