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Café Ju Xing Home
Ju Xing Home est un restaurant cantonais populaire et sans fioritures situé à Prince Edward, Hong Kong.
Ce "trou dans le mur" est toujours plein à craquer, et le tirage est entièrement dû à la cuisine du chef‑propriétaire Ng, pas au décor ou au service. Le menu se concentre sur les sautés cantonais, ainsi que sur quelques options épicées. Les fruits de mer vivants figurent également en bonne place, avec des plats tels que des crevettes poêlées à la sauce soja et de l'anguille cuite à la vapeur dans une sauce aux haricots noirs.
Le plat incontournable est le poulet Wenchang cuit au sel-succulent, savoureux et a tendance à s'épuiser tôt. Les réservations sont recommandées, et il vaut la peine de pré-commander le poulet pour éviter de passer à côté.
Chefs / choosing this place
Jayson Tang
Chef Exécutif Chinois
Restaurant Chinois Man Ho
Saito Chau
Directeur Culinaire
Chinésologie
ArChan Chan
Chef Exécutif
Voir Lee Fook
Ringo Chan
Chef Pâtissier Exécutif
Hôtel Four Seasons à Hong Kong
Edwin Tang Ho-wang
Chef Exécutif
Palais d'été à l'hôtel Shangri-La
Contacts
address
418, rue Portland, Mong Kok, États-Unis
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Bib Gourmand Michelin
Ju Xing Home est mon restaurant décontracté préféré car il capture parfaitement les deux éléments les plus essentiels de l'âme culinaire de Hong Kong: "wok hei" (le souffle du wok) et une véritable connexion humaine.
Ce qui m'attire ici, c'est la vitalité brute de leur cuisine. Ils prennent des plats humbles et quotidiens et les exécutent avec une telle maîtrise et précision que chaque bouchée ressemble à une célébration de la tradition. C'est un lieu qui rejette la prétention, se concentrant plutôt sur la cohérence et l'âme. Au-delà des saveurs, il offre un sentiment de chaleur et d'appartenance que vous ne pouvez trouver que dans un joyau chéri du quartier. Dans l'agitation de cette ville, Ju Xing Home est mon confort ultime — un endroit où l'esprit vibrant de Hong Kong est pleinement mis en valeur
Ce qui m'attire ici, c'est la vitalité brute de leur cuisine. Ils prennent des plats humbles et quotidiens et les exécutent avec une telle maîtrise et précision que chaque bouchée ressemble à une célébration de la tradition. C'est un lieu qui rejette la prétention, se concentrant plutôt sur la cohérence et l'âme. Au-delà des saveurs, il offre un sentiment de chaleur et d'appartenance que vous ne pouvez trouver que dans un joyau chéri du quartier. Dans l'agitation de cette ville, Ju Xing Home est mon confort ultime — un endroit où l'esprit vibrant de Hong Kong est pleinement mis en valeur
Edwin Tang Ho-wang
Palais d'été à l'hôtel Shangri-La
La maison de Ju Xing est l'endroit où je me rends souvent pour me réunir avec mes collègues chefs amis. Je suis particulièrement impressionné par leurs "Homards braisés aux Vermicelles poêlés". Les homards sont parfaitement cuits et les vermicelles sont croustillants, ce qui en fait un plat délicieux à déguster
Jayson Tang
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