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Restaurant Amber
Bajo la dirección del Chef Richard Ekkebus, Ámbar, entreteje la riqueza de la técnica francesa con los vibrantes sabores de Hong Kong y la región. Después de más de dos décadas adoptada en su casa, el Chef Ekkebus perspectiva ha evolucionado con una profunda sensibilidad a los gustos locales, las texturas y los productores. Cada plato es una conversación entre la tierra, el mar, y el chef de honrar a la regional de agricultores y pescadores que proporcionan los ingredientes tratados con la mayor reverencia.
El comedor de la experiencia se desarrolla en un espacio donde las formas orgánicas y las texturas naturales de flujo en la sobria armonía, ofreciendo un lujoso descanso en el corazón de la ciudad. El ambiente es relajado y refinado, invitando a los huéspedes a vestirse con la misma facilidad y consideración. El restaurante continúa empujando los límites, que llevará a los visitantes en un viaje que es a la vez placentero y de manera intencional, atemporal y transformadora.
Chefs / choosing this place
Junior Nadje
Chef Ejecutivo
Parrilla Mandarina + Bar
Palash Mitra
Director Culinario
Nuevo Club Punjab, Rifles Rajatshan, El Príncipe Y El Pavo Real, Sala de Raquetas de Jack
Grégoire Michaud
Fundador
Panadería
Uwe Opocensky
Chef Ejecutivo
Island Shangri-La Hotel, Restaurante Petrus
Joris Rousseau
Chef Ejecutivo
Hoja
Cary Docherty
Sous Chef Ejecutivo
Lobster Bar & Grill, Hotel Island Shangri-La
Shun Sato
Chef Ejecutivo y Cofundador
Equipo Censu, Censu Hk, Golden Gip, Siü Siü, Censu Tokio
Bruno Jeong
Jefe de Cocina
Mosu Hong Kong
Antimo María Merone
Chef y Fundador
Estro
Robin Zavou
Chef Ejecutivo
Mandarin Oriental
Agustín Ferrando Balbi
Chef y Cofundador
Ando
Manav Tuli
Chef y Fundador
Leela
Vicky Lau
Chef-Propietario
TATE, MORA, JĪJĀ
Park Seung-hun
Jefe de Cocina
Hansik Goo
Guillaume Galliot
Chef ejecutivo
Capricho
Adam Catterall
Jefe de Cocina
Rogánico
Frankie Wong
Chef de Cocina
Ankôma
Contacts
address
El hito, 15 Queen's Road Central
phone
awards
Guía GreatList
3 Estrellas Michelin
Estrella Verde Michelin
3 Estrellas Michelin
Estrella Verde Michelin
Me gusta en particular el menú es el dedicado curso que ofrece un recorrido por la cocina. Esto permite a los invitados de honor para ver donde los exquisitos ingredientes y para cumplir con el talentoso equipo responsable de la creación de esta extraordinaria aventura culinaria
Shun Sato
Equipo Censu, Censu Hk, Golden Gip, Siü Siü, Censu Tokio
Innovación y pureza implacables, redefiniendo la alta cocina moderna en Asia
Guillaume Galliot
Capricho
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