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Restaurant The Chairman
The Chairman es uno de los restaurantes más respetados de Hong Kong, que reinterpreta la cocina cantonesa clásica preservando las tradiciones culinarias regionales y dándoles una expresión moderna a través de una técnica refinada y una presentación discreta. La carta se centra en ingredientes locales, aromas naturales y recetas tradicionales, con platos no sobrecargados de especias para resaltar el sabor natural de cada componente. Se presta especial atención a la textura, el equilibrio y la armonía. Los artículos exclusivos incluyen cangrejo con fideos de arroz y salsa Shaoxing, tiernas mejillas de res y pato preparados con una técnica especial. El interior elegante y cálidamente iluminado con detalles en madera y una paleta de colores tranquila crea un ambiente acogedor pero refinado adecuado para almuerzos de negocios o cenas tranquilas.
Chefs / choosing this place
Kenichi Fujimoto
Chef y Propietario
Sushi Fujimoto
Palash Mitra
Director Culinario
Nuevo Club Punjab, Rifles Rajatshan, El Príncipe Y El Pavo Real, Sala de Raquetas de Jack
ArChan Chan
Chef Ejecutivo
Ho Lee Fook
Peter Find
Chef y Propietario
Heimat de Peter Find
Robin Zavou
Chef Ejecutivo
Mandarin Oriental
Antimo María Merone
Chef y Fundador
Estro
Marc Mantovani
Jefe de Cocina
Habitación Cristal de Anne Sophie Pic
Agustín Ferrando Balbi
Chef y Cofundador
Ando
Ricardo Chaneton
Chef y Copropietario
MONO
GwanJu Kim
Jefe de Cocina
SOL
Bruno Jeong
Jefe de Cocina
Mosu Hong Kong
Mina Güçlüer
Jefe de Cocina
BELÓN
Angelo Aglianó
Director
Tosca di Angelo
Giandomenico Caprioli
El Grupo Giando
Director Administrativo y Culinario
Joris Rousseau
Chef Ejecutivo
Hoja
Chan Wing Kin
Jefe de Cocina
Sushi Kumogaku
Theign Phan
Chef Ejecutivo
Gran Majestuoso Sichuan
Richard Ekkebus
Director Culinario y Director de Alimentos y Bebidas
Mandarin Oriental El Punto de Referencia
Park Seung-hun
Jefe de Cocina
Hansik Goo
Shun Sato
Chef Ejecutivo y Cofundador
Equipo Censu, Censu Hk, Golden Gip, Siü Siü, Censu Tokio
Cary Docherty
Sous Chef Ejecutivo
Lobster Bar & Grill, Hotel Island Shangri-La
Barry Quek
Jefe de Cocina
Suero de Leche
Gavin Chin
Chef y Propietario
Casa de la Cultura
Oliver Li
Chef Ejecutivo
JEE
Contacts
address
3F, The Wellington, 198 Wellington Street, Céntrico
phone
awards
Guía GreatList
1 Estrella Michelin
#1 Los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2026
# 26 Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2024
1 Estrella Michelin
#1 Los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2026
# 26 Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2024
Dominio de las salsas cantonesas: el cangrejo flor al vapor es un ejemplo característico de control del sabor
Chan Wing Kin
Sushi Kumogaku
El Presidente tiene fuertes habilidades, un equipo sólido y un servicio cordial
Bruno Jeong
Mosu Hong Kong
En The Chairman, puedes encontrar la comida cantonesa más refinada que he comido en mi vida
Marc Mantovani
Habitación Cristal de Anne Sophie Pic
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