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Bar Penicillin
Penicilina é um bar de cocktails pioneiro no centro de Hong Kong, com uma missão singular: tornar-se o primeiro bar verdadeiramente "sem sucata" da cidade — um bar que produz resíduos mínimos até ao final da noite. Fundada por Agung e Laura Prabowo e sua equipe dedicada, a penicilina canaliza a criatividade infinita para transformar resíduos comuns e subprodutos de cozinha em algo novo e delicioso.
O bar opera em um modelo sustentável de circuito fechado, onde nada é simplesmente jogado fora. Os ingredientes são reciclados, reciclados e reutilizados em cocktails. A equipa auto-cria fermentos, fabrica o seu próprio álcool e produz ingredientes internamente. Cada elemento faz parte de um sistema circular concebido para eliminar os resíduos.
Chefs / choosing this place
Adam Catterall
Chefe De Cozinha
Roganic
Kenichi Fujimoto
Chef e proprietário
Sushi Fujimoto
Agustín Ferrando Balbi
Chef e co-fundador
Ando
Uwe Opocensky
Chef Executivo
Island Shangri-La Hotel, Restaurante Petrus
Angelo Aglianó
Director
Tosca di Angelo
Manav Tuli
Chef e fundador
Leela
Barry Quek
Chefe De Cozinha
Whey
Edwin Tang Ho-wang
Chef Executivo
Summer palace at Shangri-La Hotel
Nana Chan
Fundador e proprietário
Plantation Tea Bar
Robin Zavou
Chef Executivo
Mandarin Oriental
Richard Ekkebus
Diretor de culinária e Diretor de alimentos e bebidas
Mandarin Oriental O Marco
Jonathan Soukdeo
Chef Pasteleiro Executivo
Rosewood Hotel Hong Kong
Peter Find
Chef e proprietário
Heimat por Peter Find
Contacts
address
L / G Amber Lodge, 23 Hollywood Road, Central
website
awards
# 71 50 melhores bares do mundo 2023
# 24 50 melhores bares da Ásia 2024
# 24 50 melhores bares da Ásia 2024
Na penicilina, o CO2, o CO e o Smells Like Summer são obrigatórios
Peter Find
Heimat por Peter Find
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Amber
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