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Restaurant Estro
O Estro é o primeiro restaurante do Chef Antimo Maria Merone, lançado em parceria com o grupo JIA em Hong Kong. Um orgulhoso nativo de Nápoles, o Chef Merone está entre a vanguarda dos chefs que reescrevem as regras da cozinha italiana. O nome "Estro" significa inspiração em italiano — a inspiração vem de sua experiência, formação e raízes em Nápoles, onde passou metade de sua vida. Cada prato conta uma história sobre um ingrediente, uma região ou um acontecimento histórico sem elementos supérfluos. O restaurante dedica-se a inovar a cozinha tradicional através de técnicas culinárias modernas, oferecendo menus de degustação refinados que se inspiram na terra natal do chef, ao mesmo tempo que mostra sua criatividade inata e estilo progressivo. A Estro reconhece suas raízes napolitanas com uma visão sem limites e um toque do Sul da Itália.
Chefs / choosing this place
Giuseppe De Vuono
Chef Executivo
Octavium
Jim L3fdahl
Chef Executivo e fundador
Embla
Giandomenico Caprioli
O Grupo Giando
Diretor De Gestão E Culinária
Joris Rousseau
Chef Executivo
Feuille
Adam Catterall
Chefe De Cozinha
Roganic
Kenichi Fujimoto
Chef e proprietário
Sushi Fujimoto
Loïc Portalier
Chef Executivo
Louise e La Terrace de Louise
Ringo Chan
Chef Pasteleiro Executivo
Four Seasons Hotel Hong Kong
Nana Chan
Fundador e proprietário
Plantation Tea Bar
Marc Mantovani
Chefe De Cozinha
Quarto Cristal de Anne Sophie Pic
Barry Quek
Chefe De Cozinha
Whey
Cary Docherty
Sous Chef Executivo
Restaurantes Nas Proximidades De Shangri-La Hotel
Richard Ekkebus
Diretor de culinária e Diretor de alimentos e bebidas
Mandarin Oriental O Marco
Romain Dupeyre
Chef e fundador
Racinas
Agustín Ferrando Balbi
Chef e co-fundador
Ando
Park Seung-hun
Chefe De Cozinha
Hansik Goo
Uwe Opocensky
Chef Executivo
Island Shangri-La Hotel, Restaurante Petrus
Bruno Jeong
Chefe De Cozinha
Mosu Hong Kong
Contacts
address
Nível 2, 1 Duddell Street, Central
phone
website
awards
Guia GreatList
1 Estrela Michelin
# 32 Os 50 Melhores Restaurantes da Ásia 2025
1 Estrela Michelin
# 32 Os 50 Melhores Restaurantes da Ásia 2025
As proezas culinárias trazem à tona os sabores mais delicados da cozinha requintada, onde a comida requintada é recebida com um toque elegante
Ringo Chan
Four Seasons Hotel Hong Kong
No Estro, o prato de mexilhões, polvo, lulas e tomate é um destaque — uma combinação de frutos do mar salgados com um equilíbrio harmonioso de texturas e sabores
Giandomenico Caprioli
Diretor De Gestão E Culinária
Na Estro, experimente os ravioli de botões sazonais — são absolutamente os melhores pacotes de massas que pode comer em Hong Kong
Richard Ekkebus
Mandarin Oriental O Marco
Restaurants / choosing by the same chefs
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