← Back
Restaurant The Chairman
O Chairman é um dos restaurantes mais respeitados de Hong Kong, reinterpretando a cozinha cantonesa clássica, preservando as tradições culinárias regionais, dando-lhes uma expressão moderna através de uma técnica refinada e de uma apresentação discreta. O menu centra-se em ingredientes locais, aromas naturais e receitas tradicionais, com pratos não sobrecarregados por especiarias para realçar o sabor natural de cada componente. É dada especial atenção à textura, ao equilíbrio e à harmonia. Os itens de assinatura incluem caranguejo com macarrão de arroz e molho Shaoxing, bochechas de carne macia e pato preparado usando uma técnica especial. O interior elegante e bem iluminado, com detalhes em madeira e uma paleta de cores calma, cria um ambiente acolhedor, mas refinado, adequado para almoços de negócios ou jantares de lazer.
Chefs / choosing this place
Richard Ekkebus
Diretor de culinária e Diretor de alimentos e bebidas
Mandarin Oriental O Marco
Barry Quek
Chefe De Cozinha
Whey
Shun Sato
Chef Executivo e cofundador
Censu Crew, Censu Hk, Golden Gip, Si Valuetech, Censu Tokyo
Mina Güçlüer
Chefe De Cozinha
BELON
Kenichi Fujimoto
Chef e proprietário
Sushi Fujimoto
Park Seung-hun
Chefe De Cozinha
Hansik Goo
Gavin Chin
Chef e proprietário
Casa da cultura
Giandomenico Caprioli
O Grupo Giando
Diretor De Gestão E Culinária
Palash Mitra
Diretor De Culinária
New Punjab Club, Rajatshan Rifles, Príncipe e o pavão, Jack's Raquet Room
Robin Zavou
Chef Executivo
Mandarin Oriental
Angelo Aglianó
Director
Tosca di Angelo
GwanJu Kim
Chefe De Cozinha
SOL
Ricardo Chaneton
Chef e sócio-Proprietário
MONO
Bruno Jeong
Chefe De Cozinha
Mosu Hong Kong
Agustín Ferrando Balbi
Chef e co-fundador
Ando
Oliver Li
Chef Executivo
JEE
Chan Wing Kin
Chefe De Cozinha
Sushi Kumogaku
Marc Mantovani
Chefe De Cozinha
Quarto Cristal de Anne Sophie Pic
Antimo Maria Merone
Chef e fundador
Estro
Cary Docherty
Sous Chef Executivo
Restaurantes Nas Proximidades De Shangri-La Hotel
Peter Find
Chef e proprietário
Heimat por Peter Find
Joris Rousseau
Chef Executivo
Feuille
Theign Phan
Chef Executivo
Grand Majestic Sichuan
ArChan Chan
Chef Executivo
Ho Lee Fook
Contacts
address
3F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central
phone
awards
Guia GreatList
1 Estrela Michelin
# 1 Os 50 Melhores Restaurantes da Ásia 2026
# 26 Os 50 Melhores Restaurantes do mundo 2024
1 Estrela Michelin
# 1 Os 50 Melhores Restaurantes da Ásia 2026
# 26 Os 50 Melhores Restaurantes do mundo 2024
Domínio dos molhos cantoneses: o caranguejo-das-flores cozido no vapor é um exemplo característico de controlo do sabor
Chan Wing Kin
Sushi Kumogaku
Na ordem do Presidente, o arroz pegajoso de caranguejo e o congee de lagosta chinelo
Richard Ekkebus
Mandarin Oriental O Marco
O Presidente destaca-se de outros restaurantes cantoneses através do seu foco estrito em ingredientes locais sazonais, técnicas tradicionais revividas e sabores limpos e contidos que destacam a essência natural de cada prato
Park Seung-hun
Hansik Goo
Restaurants / choosing by the same chefs
Fiata Pizza
Man Ho Chinese Restaurant
Estro
Levain Bakery
Vission Bakery
Caprice
WING
WING
COA
Amber
Levain Bakery
The Chairman
LALA
The Chairman
Lobster Bar and Grill
LALA
The Savory Project
The Savory Project
Louise
Ju Xing Home
Penicillin
The Savory Project
22 ships
Mius
The Diplomat
Estro
Lobster Bar and Grill
Penicillin
Mizunara: The Library
Arbor
Estro
LMO Freshly Baked
Blue Bottle Coffee
Barcode
Penicillin
LMO Freshly Baked
Social Goods Modern Bakery
Lin Heung Tea House
COA
LMO Freshly Baked
Amber
Bakehouse
Trattoria Felino
The Diplomat
Fresh Fresh Bakery
Louise
Blue Bottle Coffee
Feuille
Shing Kee Congee Noodle
Social Goods Modern Bakery
Levain Bakery
COA
E N Coffee
Mizunara: The Library
Cacaolab
Caprice
Caprice
Arbor
E N Coffee
The Chairman
Cacaolab
Yong Fu
WING
Kamcentre Roast Goose
Bar Leone
Tai Hing Cake Shop
Yong Fu
Yardbird
Social Goods Modern Bakery
Cacaolab
Vission Bakery
Arbor
Bar Leone
Yat Lok
Fineprint
WING
Gokan
Lobster Bar and Grill
Yat Lok
Fiata Pizza
Mizunara: The Library
Bar Leone
Yong Fu
Levain Bakery
Mizunara: The Library
Kamcentre Roast Goose
Bar Leone
Fresh Fresh Bakery
The Baker & The Bottleman
Barcode
Feuille
Shing Kee Congee Noodle
Caprice
Shing Kee Congee Noodle
Barcode
Tai Hing Cake Shop
Estro
Social Goods Modern Bakery
Trattoria Felino
Halfway Coffee
LALA
Feuille
Levain Bakery
Ju Xing Home
The Baker & The Bottleman
The Diplomat
Barcode
Rootdown
The Diplomat
Ju Xing Home
Amber
Blue Bottle Coffee
Yardbird
Halfway Coffee
Man Ho Chinese Restaurant
E N Coffee
Kamcentre Roast Goose
The Baker & The Bottleman
Caprice
The Savory Project
The Baker & The Bottleman
The Savory Project
Yat Lok
Tai Hing Cake Shop
Yat Lok
Louise
Argo
Penicillin
LMO Freshly Baked
Penicillin
Tai Hing Cake Shop
Argo
DarkSide
Cacaolab
Fiata Pizza
Gokan
Fresh Fresh Bakery
Halfway Coffee
COA
Gokan
Lobster Bar and Grill
Gokan
Feuille
22 ships
Fiata Pizza
LALA
Fiata Pizza
Argo
COA
Halfway Coffee
The Diplomat
Yat Lok
The Baker & The Bottleman
WING
E N Coffee
Arbor
Yong Fu
Argo
Argo
The Chairman
Rootdown
Estro
Halfway Coffee
Amber
Blue Bottle Coffee
Man Ho Chinese Restaurant
Fresh Fresh Bakery
Ju Xing Home
Bar Leone
Yardbird
Louise
Vission Bakery
Yardbird
22 ships
Vission Bakery
22 ships
Blue Bottle Coffee
Rootdown
Ju Xing Home
Yardbird
Shing Kee Congee Noodle
Yong Fu
22 ships
Man Ho Chinese Restaurant
Amber
Feuille
Arbor
Kamcentre Roast Goose
Kamcentre Roast Goose
Gokan
Mizunara: The Library
The Chairman
The Bakerism
Rootdown
E N Coffee
Social Goods Modern Bakery
Louise
Man Ho Chinese Restaurant
Vission Bakery
Trattoria Felino
Trattoria Felino
LALA
Wing Kee Restaurant
Trattoria Felino